A Padaria Tradicional de Rio Torto, no concelho de Gouveia, conquistou o primeiro lugar na categoria Trigo da segunda edição do concurso nacional “O Melhor Pão de Portugal”, promovido pela ACIP em parceria com o Museu do Pão, em Seia, num certame que distinguiu também padarias de Seia e Tábua em classificações secundárias.
A cerimónia decorreu no sábado, 30 de Maio, no Museu do Pão, e reuniu 151 pães de várias regiões do país. Os produtos foram avaliados em prova cega por um júri composto por 26 especialistas do sector, que analisaram critérios como sabor, aroma, textura, aspecto visual e qualidade global.
O concurso atribuiu primeiros prémios em cinco categorias principais. Além da padaria de Rio Torto, distinguida em Trigo, venceram a Crust Padaria, de Cascais, na categoria Sementes; a Padaria Guetim 2, de Espinho, em Centeio; a Brisanorte, de Leiria, em Broa; e a Padaria Dias, da Covilhã, na categoria Inovação.
A presença da região voltou a surgir nas classificações secundárias. A Braspordoce, de Tábua, recebeu a medalha de prata na categoria Broa, enquanto os Irmãos Castanheiras, de Seia, alcançaram o quarto lugar na categoria Trigo e o quinto lugar em Inovação.
A iniciativa, organizada pela Associação do Comércio e da Indústria de Panificação, Pastelaria e Similares, pretende valorizar a diversidade da panificação portuguesa e dar visibilidade ao trabalho desenvolvido por padarias de diferentes pontos do país.
Para o vice-presidente da ACIP, Rui Tarelho, os resultados desta segunda edição demonstram “a elevada qualidade do pão produzido em Portugal”. A organização sublinha que o objectivo passa por distinguir a tradição, mas também a capacidade de inovação de um sector que continua a reinventar um dos alimentos mais antigos da alimentação portuguesa.
Além dos prémios principais, o concurso atribuiu medalhas de prata e bronze e outras classificações, reconhecendo propostas de várias regiões e estilos de panificação.