Correio da Beira Serra

Cabrito do Caramulo volta a protagonizar ementas em 18 restaurantes da região

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Evento gastronómico promovido pela Confraria Gastronómica do Cabrito e da Serra do Caramulo decorre de 7 a 10 e de 13 a 15 de Junho. Participam espaços dos concelhos de Tondela, Vouzela, Águeda e Oliveira de Frades. Organizações locais apostam na promoção da gastronomia e na valorização da pecuária serrana.

O cabrito assado no forno, confeccionado em assadeiras de Barro Negro de Molelos, vai estar em destaque em 18 restaurantes da região durante a 19.ª edição da Semana Gastronómica do Cabrito do Caramulo, que se realiza em dois momentos: de 7 a 10 e de 13 a 15 de Junho.

A iniciativa, promovida pela Confraria Gastronómica do Cabrito e da Serra do Caramulo, conta com o apoio do município de Tondela e da junta de freguesia do Guardão. Além do concelho de Tondela, a programação estende-se ainda a espaços de restauração dos municípios de Vouzela, Águeda e Oliveira de Frades, todos localizados em zonas de influência da serra do Caramulo.

Em comparação com a edição de 2023, há este ano mais um restaurante aderente. Todos os espaços participantes estarão devidamente identificados com um dístico da Semana Gastronómica do Cabrito.

Segundo a organização, o evento visa valorizar um dos pratos mais emblemáticos da tradição local, o cabrito assado no forno, reforçando simultaneamente a atractividade da gastronomia regional e o papel da pecuária, actividade central para o equilíbrio e sustentabilidade da Serra do Caramulo. Entre os objectivos está também o de incentivar os mais jovens a investir neste sector.

Restaurantes aderentes:

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