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Está listado no Livro dos Recordes do Guinness como o restaurante mais antigo do mundo e, desde a sua abertura em 1725, o forno a lenha da Casa Botín nunca tinha sido desligado. Fechou as suas portas devido à emergência sanitária, mas mantiveram-no em funcionamento e esta terça-feira vai voltar a dourar os seus assados.
A Casa Botín reabre hoje com um menu temporariamente adaptado, embora mantenha especialidades como leitão, borrego e pescada assada, “cozinhada como os nossos avós”, sublinha, com todas as medidas de segurança e “formação especial” para os seus 68 trabalhadores sobre as medidas exigidas pelo Ministério da Saúde em relação à COVID-19.
