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Os sabores de Celorico da Beira vão marcar presença na 35.ª edição da Bolsa de Turismo de Lisboa (BTL), com a iniciativa “Celorico à Mesa”, que decorrerá na sexta-feira, 14 de Março, pelas 15h30. O chef Luís Gonçalves, responsável pela cozinha do restaurante Varanda do Mondego, situado naquele concelho, e a produtora Célia Silva irão apresentar pratos confeccionados com produtos típicos da região, como o Queijo, Borrego e Requeijão Serra da Estrela.
“Vamos mostrar pratos à base de produtos de Denominação de Origem Protegida (DOP), como o borrego Serra da Estrela, o queijo Serra da Estrela e o requeijão Serra da Estrela”, explica o chef Luís Gonçalves, que vê este evento como uma oportunidade de dar a conhecer os sabores da região a um público mais vasto.
Para Luís Gonçalves, a gastronomia local é um factor importante na promoção do concelho celoricense e dos territórios da região. “Os ingredientes provenientes destes locais permitem uma cozinha diversificada e de elevada qualidade. Essa riqueza gastronómica foi determinante para a minha escolha de permanecer na região”, destacou.
No evento, o chef, de 35 anos, apresentará três pratos que, assegura, têm convencido os clientes do restaurante Varanda do Mondego: o Torradico Serrano, composto por pão torrado com queijo Serra da Estrela gratinado, compota de figo e presunto. Segue-se o Borrego DOP, acompanhado por batatas e grelos. Para sobremesa, será servida a Trouxa de Requeijão, uma combinação de requeijão, doce de abóbora e noz.
A valorização da gastronomia local, defende Luís Gonçalves, é fundamental para atrair mais visitantes aos territórios do interior. “A cozinha da nossa região deveria ser ainda mais utilizada como factor de atracção turística. Estou convencido de que quem vem uma vez ao nosso restaurante, por exemplo, fica com vontade de voltar”, afirmou. “Na BTL, teremos oportunidade de chegar a muita gente, porque estamos a falar de um evento que não é apenas à escala nacional, mas também internacional”, concluiu.
