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A 48.ª edição da Feira do Queijo Serra da Estrela – Seia 2025 arranca no dia 1 de Março (sábado), às 10h00, no Mercado Municipal de Seia, com a presença do Secretário de Estado da Administração Local e Ordenamento do Território, Silvério Regalado. O evento, que decorre até 4 de Março, homenageia as raízes da pastorícia, o saber das queijeiras e a excelência dos produtos serranos.
Durante quatro dias, a cidade transforma-se num ponto de encontro entre sabores e saberes, onde o Queijo Serra da Estrela, produzido de geração em geração, assume o papel principal. Mais do que uma feira, este é um tributo às gentes da Serra, aos pastores e às queijeiras, guardiões de uma tradição que faz parte da identidade deste território.
A tradição secular da produção do queijo é enaltecida no Mercado do Queijo e dos Produtos Regionais, que conta com a participação de cerca de meia centena de expositores, incluindo pastores, queijarias tradicionais, produtores de queijo DOP e unidades fabris. Ao queijo unem-se os enchidos serranos, o pão de centeio, o vinho do Dão Sub-região da Serra da Estrela, o mel, o azeite, entre outros.
A base deste saber ancestral, a pastorícia, tem igualmente um espaço de destaque na área circundante ao mercado, com a recriação da Quinta do Pastor, onde a ovelha Serra da Estrela assume um papel central, e a horta pedagógica dinamizada pelo Centro de Interpretação da Serra da Estrela. O certame acolhe, ainda, o Concurso de Ovinos e Caprinos da Serra da Estrela, promovido pela Ancose – Associação Nacional de Criadores de Ovinos da Serra da Estrela, um momento de valorização dos melhores exemplares da raça.
Na feira, será também possível conhecer o Cão Serra da Estrela, fiel companheiro do pastor, numa mostra dinamizada pela LICRASE – Liga dos Criadores e Amigos do Cão Serra da Estrela. O evento integra igualmente uma área dedicada ao artesanato regional, demonstrações culinárias com “cozinha ao vivo” e as tradicionais tasquinhas de “comes e bebes”, dinamizadas pelo movimento associativo local, garantindo momentos de convívio e partilha de saberes.
Aliando tradição, criatividade e inovação, a programação da Feira do Queijo Serra da Estrela oferece um leque de experiências enriquecedoras. As sessões de “Dicas e Saberes” proporcionam uma imersão no património gastronómico local, com destaque para o queijo DOP, em parceria com a Estrelacoop, o azeite, em colaboração com o Museu do Azeite da Bobadela, e o pão, com o apoio do Museu do Pão. Estas actividades procuram aprofundar o conhecimento sobre os produtos endógenos da região.
Entre os momentos mais aguardados do evento, salientam-se a produção do Maior Queijo de Ovelha de Seia, na tarde de segunda-feira, e a confecção ao vivo de enchidos, na terça-feira, reunindo vários produtores locais numa demonstração das técnicas tradicionais que preservam a autenticidade e o saber ancestral da Serra da Estrela.
A animação estará presente ao longo dos quatro dias, num programa diversificado que inclui a participação de bandas filarmónicas, ranchos folclóricos e grupos de música tradicional, reforçando o espírito festivo da feira. O evento, promovido pelo Município de Seia, conta com a colaboração da LICRASE, da Ancose, da Estrelacoop, da Escola Superior de Turismo e Hotelaria – IPG e da Associação de Desenvolvimento Integrado da Rede de Aldeias de Montanha (ADIRAM).
A Feira do Queijo abre diariamente às 10h00 e encerra às 20h00, à excepção da terça-feira de Carnaval, cujo encerramento será antecipado para as 16h00. As tasquinhas prolongam o horário de funcionamento até às 23h00 nos primeiros três dias do evento.
