Semana do Cabrito do Caramulo começa este sábado com 18 restaurantes aderentes

Confraria Gastronómica promove a 19.ª edição do evento com apoio da câmara de Tondela e da Junta do Guardão. Participam estabelecimentos dos concelhos de Tondela, Vouzela, Águeda e Oliveira de Frades. Iniciativa decorre entre 7 e 10 e retoma-se de 13 a 15 de Junho.

A 19.ª Semana Gastronómica do Cabrito do Caramulo arranca este sábado, 7 de Junho, em vários restaurantes da serra e do concelho de Tondela, estendendo-se ainda a outros três municípios vizinhos. A iniciativa, organizada pela Confraria Gastronómica do Cabrito e da Serra do Caramulo, decorre até terça-feira e regressa entre os dias 13 e 15, num modelo repartido que permite alargar a participação e a promoção do território.

De acordo com a presidente da Câmara de Tondela, Carla Antunes Borges, trata-se de “uma aposta que alia a valorização da gastronomia à promoção turística do território, nomeadamente dos museus, do património cultural e natural da serra”. A autarca falava durante a conferência de imprensa de apresentação do evento, onde anunciou também que o município apoia financeiramente a iniciativa com 2200 euros, no âmbito de um protocolo com a confraria.

Segundo a presidente da câmara, o formato descentralizado da semana gastronómica é “vantajoso e virtuoso”, uma vez que permite envolver restaurantes fora da zona serrana do Caramulo, “alargando a promoção gastronómica a todo o território”, incentivando a produção de cabrito e a actividade da restauração local.

Também Henriques Floriano, da Junta de Freguesia do Guardão, enalteceu o alargamento geográfico e temporal do evento, considerando que esse modelo “faz com que mais pessoas possam visitar a serra” e beneficia o conjunto do território caramulano.

O pastor-mor da confraria, António Dias, adiantou que os 18 restaurantes aderentes são maioritariamente do concelho de Tondela, mas há presenças de estabelecimentos de Vouzela, Águeda e Oliveira de Frades. “Este ano contamos com mais um restaurante que desejou fazer parte deste evento”, afirmou o responsável, sublinhando que todos os espaços estarão identificados com uma placa própria e estão sujeitos ao cumprimento de um regulamento, que define critérios sobre a origem, confeção e apresentação do cabrito, sendo obrigatória a utilização da tradicional Louça Preta de Molelos.

Durante o encontro com os jornalistas, que decorreu na sede da confraria, no Guardão, António Dias destacou ainda o papel dos produtores locais de cabrito, a quem chamou de “resistentes”, defendendo a criação de medidas e incentivos para atrair mais jovens para a actividade pecuária na serra.

Restaurantes participantes na 19.ª Semana Gastronómica do Cabrito do Caramulo:

• Casa Lagar do Miradoyro (Jueus)

• Convívio (Teixo)

• Ribeiro (Teixo)

• 3 Pipos (Tonda)

• Varanda do Criz (Coelhoso)

• Às Origem´s (S. João do Monte)

• Marte (Caramulo)

• Montanha (Caramulo)

• Varanda da Serra (Guardão)

• Ar Puro (Covelo de Arca)

• ACERT Sabores e Cultura (Tondela)

• INN Caramulo Hotel (Caramulo)

• Casa Arede Restaurante (Alcofra)

• Refúgio 3 Sabores (Souto Bom)

• Penedo Serrano (Malhapão de Cima)

• O País (Caramulo)

• A Escola (Macieira de Alcoba)

• O Passadiço – A Casa dos Avós (Lobão da Beira)