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O queijo espanhol Torta del Casar Queso Denominación de Origen, símbolo da região da Extremadura e um dos queijos mais emblemáticos de Espanha, é o convidado da próxima edição da Festa do Queijo Serra da Estrela, que decorre dias 7 e 8 de Março, em Oliveira do Hospital.
A presença de um queijo estrangeiro nesta festa está, segundo a autarquia de Oliveira do Hospital, alinhada com a estratégia do município de promover o evento além-fronteiras e de captar mais visitantes espanhóis, um público que, segundo a autarquia, tem vindo a crescer de forma significativa nos últimos anos.
Produzido exclusivamente na província de Cáceres, o Torta del Casar é um queijo amanteigado de ovelha, de Denominação de Origem Protegida, resultado de uma tradição antiga e de qualidades únicas. Elaborado a partir de leite cru de ovelha e coagulado com flor de cardo, apresenta uma pasta cremosa e untuosa, sendo muitas vezes, refere o município de Oliveira do Hospital, considerado o “primo” espanhol do Queijo Serra da Estrela DOP devido à sua textura, método de fabrico e ligação ancestral ao pastoreio.
