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Vinte e quatro restaurantes do concelho de Seia participam, entre 7 e 15 de Novembro, na Mostra de Gastronomia “Aromas e Sabores da Montanha”, que destaca produtos e receitas da Serra da Estrela. A iniciativa apresenta propostas que vão dos pratos tradicionais da cozinha serrana a interpretações que incorporam produtos regionais em receitas mais contemporâneas.
O borrego, o cabrito, a chanfana, o bacalhau com broa e a truta estão entre os pratos disponíveis, a par de produtos da época, como castanhas, cogumelos e carqueja. O Queijo Serra da Estrela, os enchidos e o requeijão também integram as ementas, em diferentes combinações.
Entre as propostas encontram-se o borrego Serra da Estrela DOP, o borrego estufado em vinho do Dão com castanhas, o arroz de míscaros com entrecosto e o cabrito assado em forno a lenha. Há ainda opções vegetarianas, como arroz de cogumelos com alheira vegetariana e esparregado de courgette.
A oferta inclui também sobremesas tradicionais, entre as quais requeijão com doce de abóbora, tartes de requeijão e de bolo negro, arroz-doce e leite-creme.
A mostra, apadrinhada pelo chef Hélio Loureiro, é promovida pelo Município de Seia, em parceria com a Rede de Aldeias de Montanha e a Escola Superior de Turismo e Hotelaria do Instituto Politécnico da Guarda.
