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A Semana Gastronómica do Cabrito assinala este ano a sua 20.ª edição, reunindo entre 4 e 10 de Junho 18 restaurantes da Serra do Caramulo e dos concelhos de Tondela, Vouzela, Oliveira de Frades e Águeda em torno de um dos pratos mais emblemáticos da região.
Promovida pela Confraria Gastronómica do Cabrito e da Serra do Caramulo, com o apoio do Município de Tondela e da Junta de Freguesia do Guardão, a iniciativa pretende valorizar a gastronomia local e preservar a tradição do cabrito assado no forno em assadeira de Barro Negro de Molelos.
O evento foi apresentado na passada sexta-feira, na vila do Caramulo, onde a presidente da Câmara de Tondela, Carla Antunes Borges, associou o prato à identidade da serra. “Falar do cabrito é falar da marca Caramulo e falar da marca Caramulo é falar do cabrito”, afirmou.
O grão-mestre da Confraria Gastronómica do Cabrito e da Serra do Caramulo, António Dias, sublinhou que a 20.ª edição simboliza duas décadas de trabalho em defesa de um produto típico da região. O responsável destacou o papel dos produtores de caprinos, dos restaurantes aderentes e das entidades que têm apoiado a iniciativa.
Os restaurantes participantes estarão identificados com um dístico próprio. A lista inclui espaços em Tondela, no Caramulo, Guardão, Tonda, Lobão da Beira e noutras localidades da Serra do Caramulo, estendendo-se também a concelhos vizinhos.
Além da promoção gastronómica, a organização pretende contribuir para a valorização da pecuária na Serra do Caramulo e incentivar a continuidade de uma actividade considerada importante para a economia e identidade do território.
A edição deste ano mantém o mesmo número de restaurantes aderentes de 2025 e decorre em vários concelhos da região, confirmando a dimensão que a iniciativa foi adquirindo ao longo de duas décadas.
